En días recientes, mientras iba a mi trabajo, escuché uno de esos programas de radio en donde suelen hablar un poco de todo y de nada. En esa oportunidad, el tema era sobre alimentación y salud, y recuerdo que uno de los puntos que tocaron fue el de las dietas vegetarianas. Como es normal que…
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Los errores más comunes cuando cocinamos pasta
Para todo italiano, el acto de sentarse a comer un plato de pasta supone un ritual sagrado, y como tal, existen una serie de reglas y normas al momento de su preparación que si lo pensamos fríamente, han hecho de la cocina italiana una referencia a nivel mundial, no solo por la calidad de los…
La Fontana di Trevi: el corazón de Roma
«Roma, ciudad afortunada, invencible y eterna» Tito Livio (59 a.C. – 17 d.C.) Aún lo recuerdo como si fuera ayer. Es una de esas impresiones indelebles, que marcan para toda la vida. Y tal vez, muchos de ustedes ni siquiera concordarán conmigo… pero ya saben cómo reza el adagio: de gustibus et coloribus non est…
Cilento: un viaje a los sabores de la dieta mediterránea
Como cada mañana, café en mano me disponía a sumergirme en el vasto mar informativo de la Web, cuando de repente me topé con un artículo de la reconocida periodista y articulista Francesca Alliata Bronner*, publicado en HuffingtonPost Italia, en el cual hace referencia a ese pedazo de tierra «bendecido por los dioses» en el…
Cerca de la Costa Amalfitana encontrarás Paestum: ciudad de herencia griega
Siempre, desde niña, me he sentido atraída por el descubrimiento de nuevos lugares. Vivimos en mundo tan vasto como para conformarnos con nuestros entornos más inmediatos. Y precisamente esa curiosidad que me caracteriza, me ha llevado a viajar y conocer lugares muchas veces poco conocidos pero muy ricos en historia, arqueología, grandes monumentos, y ya…
Los diferentes tipos de harina en la elaboración de la pasta
Por si ya te lo habías preguntado, más allá de la harina de trigo –la más utilizada en la cocina al momento de elaborar un número considerable de platos– existen en el mercado muchos otros tipos de harinas con características y propiedades nutritivas diferentes, que igualmente son utilizadas para la elaboración de la pasta. Como…
Amatriciana: historia de una tradición
Cuando hablamos de tradiciones culinarias y gastronómicas alrededor del mundo, un punto de referencia obligatorio necesariamente lo será la cocina italiana. Y no podía haber sido de otra manera. No solo nos referimos a los tradicionales platos a base de pasta o a las suculentas pizzas, símbolos por excelencia de la gastronomía italiana a nivel…
¿Cómo condimentar la pasta?
Siguiendo la misma línea de nuestro artículo anterior sobre la importancia del formato de la pasta (hacer clic aquí para ir al artículo), en esta ocasión tocaremos el tema sobre cómo condimentar la pasta y con cuáles tipos de salsas se pueden combinar los diferentes tipos o formatos de pasta. Si nos ceñimos a la…
La Pasta… el formato sí importa
Ya nos hemos referido en artículos anteriores, a la importancia que reviste en todas las culturas el acto de sentarse a la mesa para compartir una comida, ya sea en familia, con amigos, o estando solos en casa. Se trata de una especie de ritual que nos acompaña día a día y que se repite…
El vino y la comida… algunos consejos
Las leyes inderogables que un tiempo regulaban la relación «comida-vino», hoy son menos rígidas que antes; tanto que muchas veces, durante un almuerzo se sirve un único tipo de vino sin que ello revista mayor importancia. Pero cuando se presentan ocasiones un poco más formales, podría resultar muy útil rescatar algunas de aquellas reglas. Con…
El medioevo no es tan malo como dicen
Hablar de la edad media (o medioevo) hoy día no es tarea fácil. Sobre todo, si aquello que se tiene que decir es positivo y a favor de ese vastísimo compendio de siglos. Nos han querido inculcar la tesis de un medioevo inmerso en el más retrógrado de los oscurantismos, en donde, así como por…
Nunca es tarde para aprender a tocar un instrumento
Para nosotros en AO&P, no hay nada más importante que la honestidad intelectual. Es por ello que nos preocupamos por producir y elaborar nuestros propios contenidos, los cuales colocamos a disposición de todos ustedes con el único propósito de ofrecer un producto de calidad. Somos conscientes de que no existe una audiencia más exigente que…
Anna Olio e Peperoncino 