En las artes culinarias, existen muchos tipos de recetas producto de la imaginación, fantasía, tradiciones y exigencias de quien las prepara así como de quien, obviamente, las consume. Como dice el viejo adagio: ¡De gustibus non est disputandum! A la base de todo ese proceso creativo gastronómico podemos encontrar algunas recetas que nos sirven para…
Etiqueta: huevo
Torta casera y fácil de hacer
Muchas veces sucede que estamos en casa y sentimos ganas de algo dulce; pero de solo pensar en la preparación, en buscar los ingredientes, en «ensuciar» la cocina, etc., se nos quitan las ganas. Es por eso que se me ocurrió compartir esta receta, muy sencilla y fácil de hacer, con ingredientes que siempre tenemos…
Pasta a la Carbonara
Un verdadero clásico de la cocina romana. La Pasta a la Carbonara es un plato con mucha historia y tradición… de esas recetas rápidas y sencillas que describen a la cucina povera italiana (la cocina pobre). Es de esas recetas que no requieren de tantos ingredientes, pero esos pocos que se necesitan, deben ser de…
Albóndigas de carne al horno
No necesariamente toda empresa o actividad debe comenzar por el principio, y esta entrada es una muestra que, sin quererlo, contradice ese dicho. De hecho, si van hasta la «primera» receta que yo publiqué en este blog, La Puglia y su Focaccia, muchos no tendrán dudas de que se trata efectivamente de la «primera receta…
Un Brownie perfecto con un toque de Nutella
Típico de la gastronomía estadounidense, hoy me propuse realizar uno de los postres que más ama la pequeñita de casa: el Brownie. Se trata de un bizcocho muy goloso al que quisimos enriquecer con un toque italiano: la Nutella. Como seguramente has podido intuir, el nombre de este delicioso dulce deriva de brown, que en…
Receta tradicional de albóndigas de carne en salsa
Las albóndigas de carne en salsa, son un verdadero clásico de la cocina italiana casera. Las puedes conseguir en una gran variedad de presentaciones: albóndigas al horno, fritas, en salsa blanca o en salsa de tomate (sugo di pomodoro). Lo puedes servir como plato único, acompañado con un arroz blanco, en un delicioso plato de…
Lasagna de ricotta y espinacas… receta completa
En esta oportunidad quiero presentarles un modo diferente de hacer la tradicional lasagna italiana (o lasaña, en español). Se trata de un plato abundante y sustancioso, caracterizado por su formato: láminas rectangulares de pasta, ya sea de grano duro o de pasta fresca, que se intercalan con estratos de salsa besciamella (aquí para la receta)…
Pie de limón con merengue italiano
Que lo llames pie de limón, tarta de limón, lemon pie o simplemente pastel de limón, poco importa. El pie de limón es uno de los postres más consumidos a nivel mundial y su composición y receta hacen de este pastel, un excelente postre para cualquier ocasión. Se trata de un postre fácil y complicado…
Ñoquis hechos en casa
La receta de ñoquis de papas con harina, es una de las más conocidas y amadas de la cocina italiana a nivel mundial. Hoy en día, es muy fácil conseguirlos ya confeccionados en cualquier supermercado, pero te aseguro que una vez que te atrevas a hacerlos en casa, conocerás el verdadero gusto de esta excelencia…
Craqueladas de Chocolate… receta y preparación
Que las llames craqueladas, crinkles o agrietadas, lo cierto es que no podrás resistirte a esta receta. Las galletas de chocolate craqueladas son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. El truco más importante para obtener ese efecto, es el tiempo de reposo en la heladera antes de hornearlas… repetálo y te asegurarás un éxito…
Gateau de papa
¿Cuántas veces nos hemos detenido a pensar sobre el origen de un determinado plato que nos estamos comiendo en algún momento de nuestras vidas? Estamos seguros que más de una vez, a casi todos nos ha sucedido. Y no se trata de cuestiones banales o de escaso valor, si consideramos que el hombre, entendido como…
Anna Olio e Peperoncino 