Que lo llames pie de limón, tarta de limón, lemon pie o simplemente pastel de limón, poco importa. El pie de limón es uno de los postres más consumidos a nivel mundial y su composición y receta hacen de este pastel, un excelente postre para cualquier ocasión.
Se trata de un postre fácil y complicado a la vez, a causa del merengue italiano que le da ese toque tan especial. Pero no tengas miedo que aquí encontrarás la receta, paso a paso, de todos los elementos que componen este delicioso postre.
En esta ocasión quiero compartir con ustedes mi receta personal que considero muy fácil y simple de hacer… ya me contarán ustedes cómo les va con mi receta.
Acompáñame a prepararla…
Ingredientes
Para la base:
- 2 tazas de galletas molidas (250 g aprox.)
- 90 g de mantequilla (sin sal) derretida
Esta base la vamos a hornear por 10 minutos a 180° C y posteriormente, la dejaremos enfriar.
Para la crema:
- 300 ml de leche condensada (1 lata)
- 1 taza de zumo de limón
- 4 yemas de huevo
Con esta crema rellenaremos la base y la llevaremos al horno a 180° C por 30 minutos, para luego terminarla con el merengue italiano.
Para el merengue italiano:
- Las claras de huevo que sobraron
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 3 cucharas de agua
- Esencia de vainilla (opcional)
Luego que tenemos montado el merengue italiano, decóramos la parte superior del pastel tratando de darle altura. Para dorar su superficie la llevamos al horno por 5 minutos a 200° C.
Nota: Puedes agregar coco rallado a la base de galleta para una explosión de sabor tropical.
AO&P
Anna Olio e Peperoncino 
Que pinta más rica! Tengo que animarme a hacerla.
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Gracias… Anímate y me cuentas si te gustó mi receta.
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Se ve deliciosa la tarta!
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Es deliciosa pero lo mejor es que de verdad es muy fácil y se requieren de pocos ingredientes
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El pie de limón es mi favorito por esa mezcla de sabores entre dulce y acido, lo amo,pero nunca me he atrevido a prepararlo, soy floja para los postres ..
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Por mucho tiempo me privé de hacerlo porque me parecía complicado y difícil, pero en realidad es mucho más sencillo de lo que parece y necesita pocos ingredientes. Anímate y luego me cuentas que tal salió
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Gracias por la receta, es mi postre preferido… acá en Chile no sé cual será el equivalente a las galletas María, solo las he visto bañadas o con centro de chocolate… pero lo hicimos con galletas de vino y quedó bastante rico. Usualmente con mi familia hacemos el pie de limón con masa de galletas casera. Saludos.
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Amo esa tarta!! Buenísima receta
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No es que vaya a hacer este rico postre, pues lo mío no sé qué es, pero la cocina no; ahora bien, viendo todo esto… se te despiertan los sentidos y hasta la gula. Enhorabuena.
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